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刚峰看世界

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刚峰,知名网络作家\摄影师。曾任(海南侨报《乡缘》杂志法人代表总编辑)。2009年当选腾讯全国网络意见领袖

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海南有哪些传统风味小吃?   

2013-05-07 01:21:31|  分类: 海岛民生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称,一般根据本地的特产制作而成,讲求制作需时短或可以有比较长时间储存,随吃随取,不必像烹调主餐那么费事,故小吃一般作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。
    古人亦作“ 小吃 ”,指的是正式饭菜以外的熟食,多指下酒菜。如《醒世恒言 钱秀才错占凤凰俦》道:“三汤十菜,添案小吃,顷刻间,摆满了桌子。”《儒林外史》第十七回:“ 景兰江 叫了一卖一钱二分银子的杂脍,两碟小吃。那小吃一样是炒肉皮,一样就是黄豆芽。”《镜花缘》第十二回:“酒过一二巡,则上小盘小碗,其名南唤‘小吃’,北呼‘热炒’。” 清 李斗 《扬州画舫录 小秦淮录》:“ 小东门街 多食肆,有熟羊肉店……先以羊肉杂碎饲客,谓之小吃,然后进羊肉羹饭。”都曾有专门记载。古时的小吃由于只用本地材料,故只能局限在一个地区。而现代社会由于人口流动大,材料运输方便,许多原来局限在一个地区的小吃,迅速向各地扩散。各类小吃则靠着口耳相传而与大众文化紧密交缠,甚至可能成为当地代表的饮食。特别是现代人吃小吃通常不是为了吃饱,除了可以解馋以外,主要是想通过品尝异地风味小吃来籍此了解当地风情,故小吃已成为展现本地文化的一种方式!比如,台南的台南担仔面、四川的酸辣粉、北京的豆汁儿等,还形成了一些著名的小吃风情旅游地。如台湾的有台北的士林夜市、华西街夜市,北京的东华门夜市,南京夫子庙夜市等小吃经济颇具规模。另外,小吃就地取材,能够突出反映当地的物质及社会生活风貌,更让许多背井离乡多年的游子们成为怀念故乡的一种符号!
    一部《舌尖上的中国》不仅成将特色小吃成为一种地域文化,而且,还让许多食客呼之为为美食文化不可缺少的一部分,更是旅游文化的主要元素。许多地方为吸引南来海北的游人,都在想尽办法打造本地特色小吃。海南作为国际旅游岛,同样在挖掘传统小吃的同时也打造了一些风情小吃街。今天,与几个摄友就来到了海口的骑楼小吃街,用小DC拍了一些海南的传统小吃,发上来以乡飨各位食客。
    
    附:海南传统小吃名录:海南有四大名吃:文昌鸡、嘉积鸭、和乐蟹、东山羊。 

    另外,还有苗家三色饭、黎家竹筒饭、海南萝卜糕、抱罗粉、灵山粗粉、陵水酸粉、灯笼椒辣酱、加积牛腩粉、海南椰子盅 、海南胡椒肚 、虾饺 、 椰味菜(主要有椰子蟹、椰液鸭、椰汁羊、椰蓉鸡、椰子盅等)、椰子汁、咖啡酒、槟榔酒、鹿龟酒、茸血酒、茅台山兰酒等。各位有机会来海南旅游千万不可馋舌!

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